بهترین غذاهای خیابانی ترکی در استانبول

تاریخ به روز رسانی: 09.03.2023

بازارهای غذای خیابانی استانبول

استانبول به عنوان شلوغ ترین شهر ترکیه از نظر جمعیت، یکی از پرطرفدارترین انتخاب های غذایی ترکیه را ارائه می دهد. اکثریت مردم استانبول اصالتاً از شهرهای مختلف ترکیه هستند. آنها از دهه 70 به استانبول آمدند زیرا استانبول پایتخت اقتصادی ترکیه است. همانطور که می دانید یکی از اهداف اولیه هر کسی برای برنامه ریزی تور استانبول، غذاهای خیابانی ترکی است. امتحان کردن غذاهای خیابانی در استانبول بی خطر است. تمام غذاهای خیابانی زیر نظر شهرداری است. در اینجا چند توصیه از مکان‌هایی برای امتحان کردن غذاهای خیابانی استانبول آورده شده است.

مشاهده مقاله در استانبول چه بخوریم

بازار بزرگ

بسیاری از مسافران چنین فکر می کنند بازار بزرگ فقط مکانی برای خرید است با فرض وجود بیش از 4000 مغازه در داخل بازار و بیش از 6000 نفر مشغول به کار و روزانه هزاران بازدید کننده را به خود جذب می کند، این بازار را مجبور می کند تا بهترین غذاها را ارائه دهد. در مسیر بازار بزرگ، در نزدیکی ایستگاه تراموا Cemberlitas در داخل وزیرهان، می‌توانید آن را پیدا کنید بهترین باقلوا در استانبول. Sec Baklava روزانه باقلوای خود را از غازیانتاب، بیش از هزار کیلومتر دورتر از استانبول، با هواپیما می‌آورد. در یک مغازه کوچک ممکن است باقلوائی را بچشید که هرگز در ترکیه نخواهید چشید. در ادامه بازار بزرگ، با دیدن دروازه شماره 1، اگر به سمت راست بروید و خیابان را تمام کنید، در سمت راست، Donerci Sahin Usta را خواهید دید. مهم نیست چه ساعتی از روز باشد، ممکن است مغازه را از صف جلوی محل تشخیص دهید. در اینجا ممکن است دوباره بهترین دونر کباب استانبول را بچشید تا طعمی مشابه در سراسر کشور پیدا کنید. در سمت چپ Donerci Sahin Usta، بهترین رستوران کباب دار تام دوروم بهترین کباب‌های نایلونی تهیه شده از مرغ، بره و گوشت گاو را به مشتریان خود ارائه می‌کند. می‌توانید کباب پیچیده‌تان را با مزه‌هایی که روزانه تهیه می‌شود ترکیب کنید و روی میزها برای مشتریانش آماده باشید. از چشیدن غذاهای خوشمزه خیابانی ترکیه در استانبول پشیمان نخواهید شد. مکان های زیادی در بازار بزرگ وجود دارد، اما این سه مکان برای زمانی که نزدیک بازار گرسنه می شوید ضروری است.

اطلاعات بازدید: بازار بزرگ همه روزه به جز یکشنبه ها و تعطیلات ملی/مذهبی بین ساعت 09.00:19.00 تا XNUMX:XNUMX باز است. هیچ هزینه ای برای ورود به بازار وجود ندارد. تورهای راهنما با استانبول E-pass رایگان هستند.

بازار ادویه

داستان بازار ادویه کم و بیش شبیه بازار بزرگ است. بسیاری از مسافران به مغازه های بازار ادویه نگاهی می اندازند و با این تصور که این بازار با یک مرکز خرید معمولی تفاوتی ندارد، آنجا را ترک می کنند. برای دیدن تفاوت، باید به بیرون از بازار نگاه کنید. وقتی دروازه شماره 1 بازار ادویه را دیدید، وارد نشوید و خیابان سمت راست بازار را دنبال کنید. در آنجا بازار معروف پنیر و زیتون را خواهید دید. شما می توانید بیش از 20 نوع پنیر و زیتون مختلف از مناطق مختلف کشور را مشاهده کنید. اگر تمام مسیر را به اینجا رساندید، کوروکاهوچی مهمت افندی معروف را از دست ندهید. ترک ها به خاطر قهوه شان شهرت دارند و معروف ترین برند قهوه ترک Kurukahveci Mehmet Efendi است. برای اینکه بتوانید فروشگاه را پیدا کنید، بوی قهوه را دنبال کنید. اگر می خواهید در مورد بازار ادویه بیشتر بدانید، کلیک کنید اینجا کلیک نمایید

اطلاعات بازدید: بازار ادویه همه روزه به جز روزهای ملی/اول تعطیلات مذهبی بین ساعت 09.00:19.00 تا XNUMX:XNUMX باز است. هیچ هزینه ای برای ورود به بازار وجود ندارد. استانبول E-pass ارائه می دهد تورهای راهنما به بازار ادویه با راهنمای حرفه ای و دارای مجوز انگلیسی زبان.

مشاهده مقاله 10 دسر ترکی برتر

کادینلار پازاری

اگر عاشق گوشت هستید، جایی که باید بروید کادینلار پازاری است. محل نزدیک به فاتح است مسجد و در چند قدمی بازار بزرگ. در اینجا شما می توانید یک بازار طبیعی را ببینید که در آن اقلام به طور کلی از سمت شرق ترکیه آورده می شود، از جمله گوشت. یک غذای محلی به نام «بوریان» وجود دارد که به معنای بره پخته شده به سبک تنوری است. علاوه بر این، می توانید عسل، پنیر، انواع صابون های طبیعی، میوه های خشک، انواع نان و بسیاری موارد دیگر را پیدا کنید.

ساندویچ ماهی Eminonu

این یک کلاسیک در استانبول است. یکی از مهم‌ترین سنت‌های مردم محلی استانبول این است که به پل گالاتا بیایند و یک ساندویچ ماهی بخورند که در قایق‌های کوچک درست در کنار دریا طبخ می‌شود. این بچه ها در حال کباب کردن در قایق های کوچک و تهیه ساندویچ ماهی با سالاد ماهی خال مخالی و پیاز هستند. اگر ماهی دارید، یکی دیگر از موارد ضروری آب ترشی است. برای اتمام غذا به دسری نیاز دارید که در همان مکان منتظر شماست. هزینه کل این وعده غذایی کمتر از 5 دلار خواهد بود، اما تجربه آن بی‌ارزش است. شما همچنین این واقعیت باورنکردنی را تجربه خواهید کرد که غذاهای خیابانی ترکیه آنقدر گران نیستند.

مشاهده مقاله راهنمای غذاخوری استانبول

بازار ماهی کاراکوی

درست در آن سوی پل گالاتا از بازار ادویه، بازار ماهی کاراکوی وجود دارد. این مکان واقعاً همان چیزی است که می توانید از یک بازار ماهی سنتی با یک تفاوت جزئی انتظار داشته باشید. شما می توانید ماهی را بچینید و آنها می توانند برای شما در همان مکان طبخ کنند - یکی از ارزان ترین مکان های استانبول برای امتحان کردن تازه ترین ماهی ها بسفر.

مشاهده مقاله رستوران های وگان در استانبول

خیابان Istiklal

به عنوان مرکز شهر جدید استانبول، خیابان Istiklal همچنین مرکز غذاها و غذاخوری های محلی است. اکثر مردم برای گشت و گذار، تفریحات شبانه، یا غذاهای خوشمزه به آنجا می آیند. در برخی از تعطیلات آخر هفته، نیم میلیون نفر از این خیابان معروف عبور می کنند. 

در اینجا چند توصیه عالی وجود دارد.

سیمیت: سیمیت یک رول نان است که با دانه های کنجد پوشیده شده است که در هر جای استانبول می توانید آن را پیدا کنید. به طور کلی، مردم محلی یک شیرینی به عنوان بخشی از برنامه صبحانه خود دارند. سیمیت سرایی بزرگترین رستوران کافه تریا است که سیمیت را با انواع مختلف آن در طول روز تازه سرو می کند. در ابتدای خیابان استقلال، ممکن است یکی از شعبه‌های آن‌ها را در سمت چپ ببینید. می‌توانید یکی از معروف‌ترین سنت‌های فست فود ترکیه را در آنجا امتحان کنید.

مقاله بهترین مکان های صبحانه در استانبول را مشاهده کنید

شاه بلوط برشته شده: در هر گوشه ای از استانبول به غیر از سیمیت، ممکن است فروشنده های خیابانی را نیز بشناسید که در کنار ذرت، چیزهای قهوه ای کوچک کباب می کنند. اینها یکی دیگر از سنت های بزرگ در استانبول هستند، شاه بلوط برشته شده. در خیابان استقلال دست فروشان زیادی وجود دارند که شاه بلوط را کباب می کنند. آنها را بگیرید!

صدف شکم پر: در استانبول، ممکن است گروه دیگری از فروشندگان خیابانی را بشناسید که صدف می فروشند. اکثر مسافران فکر می کنند که صدف خام هستند، اما حقیقت کمی متفاوت است. آن صدف ها تازه هستند بسفر. اما قبل از فروش آنها، آماده سازی کمی چالش برانگیز است. ابتدا باید تمیز و باز شوند. سپس بعد از باز کردن پوسته ها، پوسته ها را با برنج پخته شده با ادویه های مختلف پر می کنند. و بعد روی برنج، صدف ها را دوباره می گذارند و یک بار دیگر با بخار آب می پزند. این غذا با لیمو سرو می شود و وقتی شروع به خوردن آن کنید، دیگر نمی توان آن را متوقف کرد. یک نکته مهم، هنگامی که شروع به خوردن آنها کردید، باید زمانی که سیر شدید به اندازه کافی بگویید زیرا تا زمانی که شما این را نگویید به خدمت شما ادامه می دهند.

مشاهده پیش غذای ترکی - مقاله Meze

کوکورچ: یکی دیگر از غذاهای خیابانی هیجان انگیز در ترکیه کوکورچ است. Kokorec که از بالکان سرچشمه می گیرد، روده گوشت بره است که روی زغال کبابی می شود. بعد از تمیز کردن کامل، یکی یکی به سیخ کشیده و در کنار آرام پز، برای شکم خالی آماده می شوند. خوردن کوکورچ بعد از یک شب در استانبول معمول است و صدها نفر را بعد از یک شب سرگرم کننده در خیابان استقلال خواهید دید.

سوپ دیکمبه: ایسکمبه به معنای شکم گاو یا بره است. این یک سوپ کاملاً معروف در ترکیه و برخی از کشورهای اروپایی است. برخی از این سوپ‌ها 7/24 با ده‌ها نوع سوپ مختلف کار می‌کنند، اما ایسکمبه محلی‌ترین سوپی است که می‌توانید در استانبول امتحان کنید. پس از مصرف الکل، مردم این سوپ را می خورند تا هوشیار شوند. مردم این سوپ را برای بیدار شدن در صبح زود می خورند. در کل، مردم ترکیه این سوپ را دوست دارند. یکی از بهترین مکان‌ها برای امتحان سوپ، Cumhuriyet Iskembecisi در خیابان استقلال است.

برگر مرطوب (اسلاک برگر) به سبک استانبولی: برگر خیس یکی از اولین غذاهای خیابانی است که همه وقتی به استانبول می آیند آن را امتحان می کنند. در تهیه همبرگر خیس از گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، نمک، فلفل، نان خمیری، سیر، روغن، پوره گوجه فرنگی و کچاپ استفاده می شود. برگر مرطوب پس از چند دقیقه قرار گرفتن در دستگاه بخار، مستقیماً از دستگاه بخارپز سرو می شود. معروف ترین مکان برای خوردن برگرهای خیس، میدان تقسیم است، در ورودی خیابان استقلال می توانید چند رستوران پیدا کنید.

لاکردا: لاکردا با ماهی معروف بسفر، بونیتو انجام می شود. این روشی برای نگهداری ماهی برای مدت طولانی تر نیز می باشد. روش کار به این صورت است که بونیتوها را تمیز کرده و با نمک ترشی می‌کنیم. سپس، پس از مدتی، مردم آن را به عنوان غذای جانبی برای راکی، که الکل ملی ترکیه است، می‌خورند. در بسیاری از شهرهای اروپایی و خاورمیانه رایج است.

کومپیر (سیب زمینی پخته): کومپیر ضروری ترین غذای خیابانی استانبول است. کومپیر غذایی است که از نظر مواد تقریباً محدودیتی ندارد. محبوب ترین مخلوط چدار، ذرت آب پز، زیتون بدون هسته، خیارشور ترشی، سس کچاپ، سس مایونز، نمک، فلفل، سالاد روسی، کره، هویج رنده شده و کلم بنفش است. معروف ترین مکان برای خوردن کومپیر اورتاکوی است، اکثرا هم گردشگران داخلی و هم گردشگران خارجی برای کومپیر به اورتاکوی می روند و همچنین با خوردن کومپیر در اورتاکوی از منظره بسفر لذت می برند.

کله سوگس: غذای جالب دیگری که در خیابان استقلال می توانید امتحان کنید، کله سوگوس است. Kelle Sogus به معنای سالاد سر است. این کار با پختن سر بره در چاله تنوری با آتش آهسته انجام می شود. بعد از پخته شدن سر، گونه ها، زبان، چشم و مغز را بیرون می آورند و داخل نان می کنند و ساندویچ می کنند. به طور کلی با گوجه فرنگی، پیاز و جعفری سرو می شود. اگر می خواهید Kelle Sogus را در بهترین مکان استانبول امتحان کنید، باید Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta را در خیابان استقلال پیدا کنید.

کلمه نهایی

حتما در سفر به استانبول به شما پیشنهاد می کنیم غذاهای خیابانی ترکی را بچشید. ممکن است برای همه امکان پذیر نباشد که در مدت زمان محدودی غذاهای خیابانی زیادی بچشند. اما برای خاطره سازی با استانبول E-pass می توانید مزه ذکر شده در بالا را بچشید.