تاریخ به روز رسانی: 22.02.2023
15 دسر و شیرینی ترکی برتر
این میراث امپراتوری عثمانی ترکیه و این واقعیت است که امپراتوری در مناطق مختلف گسترش یافته است. جوهر تمام حوزه ها را در خود جای داده است. بنابراین، غذاهای سنتی چند قلمرو که در یک مکان ادغام شدند، به هویت ترکیه تبدیل شد.
در اینجا نگاهی اجمالی به 15 دسر و شیرینی خوشمزه ترکی که باید امتحان کنید را مشاهده می کنید. اینها مطمئناً ذائقه شما را در سفر به ترکیه وسوسه خواهند کرد.
1. باقلوای ترکی
این معروف ترین دسر سنتی ترکیه است که مردم سراسر جهان آن را می شناسند و از آن لذت می برند. قدمت معرفی باقلوا به امپراتوری بیزانس برمی گردد. با این حال، دستور العمل آن در زمان امپراتوری عثمانی توسعه و اصلاح شد. امروزه از دستور العمل جدیدی که در دوره عثمانی ساخته شده است برای تهیه باقلوای ترکی استفاده می شود.
از پر کردن لایه های خمیر با مغزهایی مانند پسته، بادام و فندق درست می شود. اگر می خواهید طعم واقعی داشته باشید، بهترین باقلوای ترکیه در غازیانتپ یافت می شود، جایی که صدها سال پیش این غذا متولد شده است.
2. تاووک گوگسو
این غذا به انگلیسی سینه مرغ، ماده اصلی این پودینگ ترجمه شده است. ابتدا مرغ را آب پز کرده و به صورت الیاف خرد می کنند. بعد دوباره آن را با آب، شکر، شیر، برنج یا نشاسته ذرت می جوشانند. پس از آماده شدن از دارچین برای طعم دادن استفاده می شود.
3. فیرین سوتلاک
این یکی دیگر از غذاهای عثمانی است که هنوز در ترکیه خورده می شود. مواد تشکیل دهنده فیرین سلطان شامل شکر، برنج، آرد برنج، آب و شیر است. از آن جوانه برنج پخته شده در فر درست می شود. نسخه مدرن این پودینگ شامل وانیل به جای گلاب برای طعم و عطر است.
4. کونیفه
Kunefe یکی از دسرهای محبوب ترکیه است. مانند کیک درست می شود که بعداً تکه تکه می شود. صرف نظر از شکل کیک مانند آن، آن را در میان شیرینی ها آن طور که باید داغ میل کنید، پیدا نمی کنید.
Kunefe با پنیر که نسخه محلی موزارلا، کره و شربت شکر است درست می شود. طعم آن به قدری لذیذ است که ارزش امتحان کردن را در سفر به جنوب ترکیه معروف به کانفه ترکی دارد.
5. شیرینی های ترکی
لذیذ ترکی در سراسر جهان معروف است. آنها در سراسر حوضه مدیترانه یافت می شوند و آنها را به یک تخصص استانبول تبدیل می کند. شیرینی های ترکی اولین بار در سال 1776 توسط یک شیرینی پزی از امپراتوری عثمانی ساخته شد.
آنها کرکی، نرم و جویدن آنها دلپذیر است. مواد تشکیل دهنده لذیذ ترکی شامل نشاسته ذرت، خمیر میوه یا آجیل و شکر است. در زمان های قدیم توسط خانم های جامعه بالا به عنوان تافی عصرانه استفاده می شد. آنها روی میز چای دوست داشتنی به نظر می رسند و می توانند مکمل دیگر دسرهای روی میز جلف شما باشند.
6. کازندیبی
قدمت این غذا مربوط به امپراتوری عثمانی است. این ظرف به دلیل سوختگی کف تابه ای که در آن درست می شود محبوبیت دارد. کازندیبی با طعم نشاسته، شکر، آرد برنج، کره، شیر و طعم وانیل درست می شود. رویه کاراملی شده کازندیبی با طعم شیری مواد آن تضاد خوبی دارد.
7. تولوبای ترکی
این یک کویر غذاهای خیابانی سرخ شده در ترکیه است و افراد در هر سنی این شیرینی را دوست دارند. این یک نوع شیرینی ترکی است. طعم آن با خیساندن آن در شربت لیمو افزایش می یابد. شیرینی با اضافه کردن خمیر در کیسه لوله با نازل ستاره درست می شود.
8. پیسمانیه
این دسر نشان دهنده طعم سنتی دسرهای ترکی با منشأ شهر کوجالی است. مواد تشکیل دهنده شامل شکر، آرد بوداده و کره است. ظرف نهایی شباهت زیادی به آب نبات پنبه ای دارد، اگرچه بافت آن کمی متفاوت است. این غذا با مغزهایی مانند گردو، پسته یا کاکائو تزیین می شود.
9. آشور
این یکی دیگر از پودینگ های ترکی است که در بین گردشگران و مردم محلی شهرت دارد. با این حال، این دسر ترکی یک میراث تاریخی نیز به آن پیوسته است. بر اساس باورهای اسلامی، نوح پس از زنده ماندن از طوفان بزرگ، پودینگ درست کرد. در آن زمان حضرت نوح از تمام مواد موجود در محل استفاده می کرد. امروزه دستورهای مختلفی برای این پودینگ ترکی وجود دارد. با غلات از جمله نخود، گندم، لوبیا و شکر درست می شود.
میوه های خشکی که در این صحرا استفاده می شود انجیر خشک، زردآلو و آجیل مانند فندق است که معمولاً در اولین ماه از تقویم اسلامی معروف به محرم تهیه می شود. مردم روز دهم محرم عاشور درست می کنند و بین همسایه ها تقسیم می کنند.
10. زرده
این یکی از دسرهای معروف ترکی است که معمولاً می توانید افرادی را پیدا کنید که از آن لذت می برند. مرسوم است که مردم ترکیه در جشن عروسی و تولد فرزند خود زرده درست می کنند. از مواد ضروری مانند نشاسته ذرت، برنج، آب و زعفران برای عطر زیبا و کورکوما برای رنگ زرد درست می شود. پس از پخته شدن، غذا را با آجیل و میوه های محلی تزیین می کنیم. مردم عمدتاً از پسته، دانه کاج و انار استفاده می کنند.
11. Cezerye
این دسر ترکی با هویج درست می شود، همانطور که نام غذا به عربی ترجمه می شود. Cezerye هویج کاراملی شده با طعم دارچین است. طعم آن با افزودن مغزهایی مانند گردو، پسته و فندق بیشتر می شود. برای تزیین، روی ظرف را با نارگیل خرد شده اسپری می کنند. این یک شیرینی خشک است که می توان آن را در سفر یا به عنوان هدیه برای اقوام حمل کرد.
12. گولاک
این یکی از اولین دسرهایی است که با ذکر دسر شیری به ذهن می رسد. دسر گولاک با شیر، انار و نوعی شیرینی مخصوص درست می شود. این دسری است که از آن سیر نمی شوید. به طور کلی مردم در ماه رمضان مصرف می شوند.
13. کاتمر
کاتمر یک دسر سیری ناپذیر و خوشمزه است که در دهان آب می شود. در غازیانتپ صبح ها با صبحانه سرو می شود. این دسر خوشمزه را با خمیر بسیار نازکی که به ترکیه آمدید حتما امتحان کنید.
14. آیوا تاتلیسی (دسر به)
طعمی متفاوت برای امتحان مجدد در ترکیه! از وسط نصف می شود، دانه ها را جدا می کنند، شکر دانه ریز و 1 لیوان آب و دارچین و میخک به آن اضافه می کنند و روی حرارت ملایم می پزند تا بجوشد. این یک دسر خواهد بود که در کام شما باقی می ماند.
15. سوچوک Cevizli (سوسیس گردو)
سوکوک با گردو یکی از دسرهای خوشمزه است. این دسر سنتی با روکش ملاس و گردو است. معمولاً دسری است که می توان آن را با چای یا قهوه میل کرد.
کلمه نهایی
ترکیه به خاطر دسرها و شیرینی هایش معروف است. طعم شیرین و لذیذ این خوراکی ها قابل ستایش هر کسی است که آنها را می خورد. گردشگرانی که از ترکیه دیدن می کنند از مناظر و ادغام معماری معاصر با معماری های باستانی لذت می برند، اما از این شیرینی ها و لذیذهای ترکی لذت می برند.