بهترین دسر ترکی – باقلوا

تاریخ به روز رسانی: 05.04.2022

 

وقتی به فرهنگ دسر ترکیه فکر می کنید، بدون شک باقلوا اولین چیزی است که به نیت می رسد. بر اساس تحقیقات انجام شده، حتی اگر در آشپزخانه های بسیاری از کشورها آن را پیدا کنید، باقلوا بومی کشورهای ترکیه آسیای مرکزی است.

ترکی باقلوا

باقلوای ترکی که برای اولین بار در اواخر قرن هفدهم ظاهر شد، مطابق با سلیقه های مختلف تکامل یافته است و اکنون با تزئینات مختلف در دسترس است. باقلوا درست می شد و در سینی هایی برای جنیچرها در مراسم رژه هر پانزدهم ماه مبارک رمضان سرو می شد.

این غذا که از زمان عثمانی در غازیانتپ رواج داشته است، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. از آنجایی که پسته تازه در این منطقه به وفور کشت می‌شود و در دسر به وفور استفاده می‌شود، وقتی به باقلوا فکر می‌کنید، اول به ذهن غازیان‌تپ می‌رسد. این شهر همچنین صدها نوع باقلوا تولید می کند. باقلوا که در بسیاری از نقاط دیگر کشور بی عیب و نقص تهیه می شود، علاوه بر غازیانتپ، باورنکردنی ترین زمان ها را نیز شیرین می کند. بنابراین شرط می‌بندیم در سفر به استانبول این شیرینی را از دست ندهید و تقریباً در هر گوشه استانبول آن را خواهید یافت.

بهترین باقلوا در استانبول

شتر

پس از یک روز گشت و گذار در بازار ادویه، در Develi توقف کنید. برخی از معروف‌ترین باقلواها را می‌توانید در فروشگاهی نزدیک بازار پیدا کنید، و متخصصان باقلوا از انواع مختلف آن لذت می‌برند. باقلوا با انواع پر کردن آجیل معمولاً یک انتخاب محبوب است. bulbul yuvas، شیرینی پر از کایماک (خامه لخته شده) و پسته، برای کسانی که به دنبال چیزی غیرعادی هستند ایده آل است. هنگام بازدید از آن فرصت را از دست ندهید که باقلوا را بچشید.

حافظ مصطفی (1864)

یک تولید کننده بسیار معروف باقلوا در ترکیه حافظ مصطفی است که در سال 1864 تاسیس شد. برخلاف برخی از مغازه های باقلوا فروشی موجود در لیست ما، آنها همچنین لوکوم، کیک، حلوا، پودینگ خامه ای، و کنفه و همچنین سایر شیرینی های ترکی را می فروشند. .

همانطور که از نامش پیداست باقلوا بیش از 150 سال است که در اینجا درست می شود. آنها در حال حاضر یک شعبه اصلی در سیرکچی دارند. اگر می خواهید برخی از بهترین شیرینی های کلاسیک عثمانی و ترکی را امتحان کنید، اینجا مکانی است که باید به آن بروید.

کوسکروغلو

ترکیب ایده آل کوسکروغلو از شیرینی، کره و عسل، کسانی را که گاهی اوقات باقلوا را کمی بیش از حد شیرین می یابند خوشحال می کند. باقلوا در این فروشگاهی که حتما باید ببینید، کاندیدای جدی بهترین ها در استانبول است، با طعم های باورنکردنی که هم معمولی و هم نوآورانه هستند. صف طولانی عاشقان باقلوا در خارج از رستوران گویای کیفیت بالای باقلوا در آنجاست.

بهترین باقلوا در ترکیه

از آنجایی که باقلوا نه تنها در استانبول محبوب است، بلکه در سراسر ترکیه نیز معروف است، بنابراین ما برخی از بهترین مکان های باقلوا را در سایر نقاط ترکیه نیز معرفی می کنیم، که اگر در سفر به ترکیه هستید برای شما مفید خواهد بود.

بعد باقلوا

Sec Baklava، همچنین به عنوان Gaziantep Sec Baklava نیز شناخته می شود، یکی دیگر از مکان های عالی است که می خواهید برخی از بهترین باقلواهای بوقلمون را امتحان کنید. سک باقلوا یکی از تولیدکنندگان جدید باقلوا در بازار باقلوا است. سال 1981 بود که آنها ابتدا درهای خود را باز کردند. آنها علاوه بر باقلوای سنتی، سوبیت، دولامه و بلبل یوواس را نیز تهیه می کنند.

Haci Bozan Ogullari (1948)

یکی از معروف ترین مشاغل باقلوا و کیک ترکیه Haci Bozan Ogulllari است. اولین رستوران آنها در سال 1958 در استانبول افتتاح شد و آنها از سال 1948 به تجارت مشغول بودند. شعبه اینجرلی آنها، شبیه به Kasibeyaz، برخی از بهترین باقلواهای استانبول و همچنین کباب های لذیذ را سرو می کند.

در استانبول، آنها اکنون یازده مکان دارند. این غذاخوری ها متعلق به خانواده بوده و اداره می شوند و برخی از برجسته ترین دسرهای سنتی ترکیه را ارائه می دهند.

بهترین مکان ها برای خوردن باقلوا در استانبول

کاراکوی گولو اوغلو

از سال 1820 خانواده گولو اوغلو باقلوا درست می کنند. بنابراین آنها به خوبی با شیرینی ترکی آشنا هستند. در سال 1949، این شرکت خانوادگی فروشگاهی را در کاراکوی تأسیس کرد و از آن زمان به‌خاطر باقلوای برجسته - احتمالاً بهترین باقلوا در استانبول و به شدت توسط مسافران و ساکنان توصیه می‌شود - شهرت پیدا کرد. این تجارت باقلوا و سایر غذاهای شیرین سرو می کند و جعبه هایی که در آن پیچیده شده اند سوغاتی های عالی استانبول را می سازند.

استاد باقلوا را آماده می کند و قبل از سرو در فر می پزد. از آنجایی که فر در مغازه باقلوافروشی قرار دارد، همیشه می‌توانید انتظار طراوت را داشته باشید – و از آنجا که این مکان از زمان آغاز به کار خود فقط یک شعبه داشته است، در نوع خود بی‌نظیر است. گولولو همچنین باقلوای بدون گلوتن درست می کند. کارشناسان آن از تکنیک های منحصر به فردی استفاده می کنند تا طعم متمایز باقلوا را ببخشند. علاوه بر این، Gulluolu بسته های هدیه شخصی را به مکان های ترکیه و بین المللی ارسال می کند. این در خیابان مومهنه در کاراکوی است که یکی از قدیمی ترین محله های استانبول است.

Gaziantep Baklavacisi

در سمت آسیایی، می توانید از Gaziantep Baklavacisi که به Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta نیز معروف است، بازدید کنید. برای طرفداران باقلوا، انتخابی خوشمزه و پرطرفدار از باقلواهای تازه را ارائه می دهند.

دو شعبه آنها در ولسوالی های مالتپه و آتاسهیر واقع شده است. بنابراین، دلیل قانع‌کننده‌ای برای بازدید از هیچ یک از این مناطق پیدا نخواهید کرد، مگر اینکه بخواهید تعدادی از بهترین باقلواهای ترکیه را امتحان کنید.

طرز تهیه باقلوا ترکی

بیایید در مورد درست کردن باقلوا صحبت کنیم زیرا این کار به شما کمک می کند تا باقلوا را در محل خود به طور موثر درست کنید.

برای تهیه این دستور پخت سریع باقلوای ترکی مراحل ساده زیر وجود دارد:

• برای شروع، آب، شکر و یک تکه لیمو را با هم مخلوط کنید تا شربت تولید شود. قبل از تهیه و پخت باقلوا اجازه دهید خنک شود.
• دوم، ورقه های فیلو را به اندازه ظرف پخت خود ببرید.
• سوم، هر ورقه فیلو را قبل از قرار دادن در تابه با کره ذوب شده بمالید. هر پنج ورق فیلو، گردو را روی آن بپاشید. فیلویی که گردو روی آن پخش می شود نیازی به کره زدن ندارد.
• چهارم، روی آن را با کره ذوب شده بپوشانید، آن را تکه تکه کنید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• در آخر شربت خنک شده را روی باقلوای گرم شده بریزید و حداقل 4-5 ساعت یا تا زمانی که باقلوا به خورد شربت برود کنار بگذارید.

کلمه نهایی

در استانبول ممکن است انواع شیرینی ها پیدا کنید، اما باقلوا جایگاه خاصی در قلب شهر دارد. دسر مخصوص ترکیه باقلوا است. تهیه شده با گردو و پسته، از جمله مواد دیگر، و از لایه های لاغر فیلو درست شده است.